Стандарти

Асоціацією розроблені перші в Україні Стандарти органічного виробництва, які пройшли позитивну експертизу в Швейцарському дослідному Інституті органічного виробництва і повністю відповідають постанові Раді ЄС №2092/91 та Стандартам Міжнародної Федерації органічного Руху IFOAM

Короткий огляд Українських стандартів

Принципи органічного сільського господарства

Органічне сільське господарство повинно підтримувати і зміцнювати здоров'я ґрунту, рослин, тварин, людей та всієї планети цілісно та в повному обсязі.
Органічне сільське господарство повинно брати до уваги функціонування циклів живої екологічної системи, покращувати його , без втручання та його грубого порушення в системі.
Органічне сільське господарство повинне базуватись на відносинах, що гарантують соціальну справедливість, беручи до уваги суспільне життя та життєві можливості.
Органічне сільське господарство повинне вестись раціонально та відповідально, щоб захистити здоров'я та благополуччя середовища, нинішнього та майбутніх поколінь.

Екозона

Оператори повинні виділяти певну частку свого господарства під екозону задля сприяння біологічному різноманіттю та збереження середовища дикої природи

Під екозону в господарстві повинно бути відведено не менше 7% від загальної площі господарства

Якщо господарство оточене вищеназваними ділянками, що не є власністю господарства, оператори можуть використовувати граничні зони як екозони.

Збереження ґрунту та водного сереовища

Органічні методи ведення господарювання зберігають та покращують ґрунт, оптимізують якість води та забезпечують раціональне і відповідальне використання водних ресурсів.

Генна Інженерія

Генна інженерія недопустима в органічному виробництві та переробці.

Загальні вимоги до рослинництва та тваринництва

Часткове та паралельне виробництво

Якщо переходить не все господарство (часткове виробництво), то органічні та конвенційні частини господарства повинні чітко розділятись.
Одночасне (паралельне виробництво) органічних та традиційних культур або продуктів тваринництва не дозволено.
Перехід різних галузей виробництва можливий при наявності плану поступового переходу, але цей період обмежується п'ятьма роками.
Заборонені матеріали повинні зберігатись в окремих від збереження органічних продуктів місцях.
Оператор повинен продемонструвати, що система виробництва не переключається постійно з органічних систем виробництва на традиційні та навпаки.

Рослинництво

Підбір культур та видів

Усі вирощувані у органічних системах землеробства види та сорти повинні бути адаптовані до місцевого ґрунту, кліматичних умов та стійкі до шкідників та хвороб.
Дозволяється використання насіння та матеріали для вегетативного розмноження, які не були протруєні, якщо можна це довести.

Тривалість перехідного періоду (рослинництво)

Продукти органічного землеробства можуть бути сертифіковані, якщо вимоги стандартів виконувались на протязі щонайменш 24 місяців до початку виробництва. Багаторічні (окрім луків та пасовищ) можуть бути сертифіковані після 36 місяців до збору врожаю.

Сівозміна

Сівозміна повинна включати мінімум 20% рослин ,які відновлюють ґрунт та накопичують поживні речовини, як наприклад:

зернобобові чи суміш зернобобових (соя, горох, люпин, вівсяно-горохова суміш, вика, еспарцет і ін)
зелене добриво
рослинні рештки з природнім зеленим покровом
багаторічні бобові трави (люцерна, конюшина в травосуміші)

Максимально дозволена частка для кожної основної рослини в сівозміні у відповідності до висівної площі така:

зернові, рис, зернобобові - 67%
пшениця, кукурудза - 50%

Родючість ґрунту та внесення добрив

При органічній системі ведення господарства слід вносити достатню кількість мікробіологічного матеріалу рослинного або тваринного походження для підвищення або, як мінімум, збереження родючості та біологічної активності ґрунту.

Мінеральні добрива слід використовувати в їх натуральному складі, не дозволяється робити їх більш розчинними за рахунок хімічної обробки, крім змішування з водою або з природними дозволеними допоміжними засобами.
Загальна кількість добрива, що вноситься, не повинна перевищувати 170 кг/га в рік.
Використання селітри і всіх інших азотних синтетичних добрив, включаючи сечовину, заборонено.

Контроль шкідників, хвороб, бур‘янів та регуляція росту

Слід впроваджувати різноманітні заходи запобігання росту бур'янів, розповсюдженню шкідників та хвороб, наприклад:

Вибір витривалих видів та сортів;
Відповідна сівозміна;
Механічний обробіток, підготовка насіннєвого ложа;
Захист природних ворогів від шкідників за допомогою створення такого відповідного природного середовища, як живоплоти, місця гніздування та екологічні буферні зони, які сприяють природному притулку для хижаків;
Термічний контроль бур'янів;
Природні вороги, включаючи сприяння розмноженню хижаків та паразитів;
Дозволені біодинамічні препарати, кам‘яне борошно, добрива з власного господарства або рослини;
Мульчування та сінокіс;
Випас тварин;
Методи механічного контролю: пастки, огорожі, світло та звук.

Тваринництво

Умови утримання тварин повинні гарантувати:

a. вільний доступ до свіжої води та кормів відповідно до потреб тварин;
b. тварини мають достатньо місця, щоб природно стояти, легко лягти, повернутися, почиститись та приймати природні положення та рухи, напр. потягування, тощо;
c. усі тварини, яким потрібна підстилка, повинні бути забезпечені природними матеріалами;
d. конструкція забезпечує ізоляцію, опалення, охолодження та вентиляцію приміщення, що надає можливість контролювати циркуляцію повітря, утримувати рівень пилу, температури, вологості повітря та концентрації газу в межах, які не шкідливі для тварин;
e. свійська птиця, кролики та свині не повинні утримуватись у клітках;
f. ці тварини захищені від нападів хижих тварин.

Система безземельного утримання тварин заборонена.

Тривалість конверсійного періоду

Якщо вже існуючі на господарстві тварини переходять на органічне господарство, вони повинні пройти мінімальний період конверсії, щонайменш, відповідно до наступного розкладу:

Виробництво	Конверсійний період
 м'ясо, за виключенням дрібної худоби і свиней:	12 місяців 6 міс
молочні продукти:	90 днів
 яйця:	42 дні

Походження тварин

Органічні тварини повинні народжуватись та вирощуватись на органічному господарстві.

Якщо в господарстві немає тварин органічного походження, то дозволяється утримування докуплених традиційних тварин відповідно до наступних вікових обмежень:

- дводенне курча для виробництва м‘яса;
- курки несучки віком 18 тижнів для виробництва яєць;
- тижні для решти видів свійської птиці;
- поросята до 6 тижнів та після відлучення;
- Молочні телята до 4 тижнів, які отримали молозиво і вигодувані на основі раціону, який складається в основному з цільного молока.

Племінна худоба може бути докуплена з традиційних господарств з максимальною річною долею 10% дорослого поголів‘я відповідного виду на господарстві.

Розведення та вибір порід

Породи пристосовані до місцевих умов.Тварини повинні розмножуватись природнім шляхом.

Хірургічне втручання

Хірургічне втручання заборонене.

Виключення можливі лише, якщо страждання тварини зведені до мінімуму і при необхідності застосовується наркоз:

- кастрація;
- обрізка хвостів у ягнят;
- видалення рогів;
- кільцювання;
- маркування лише тих порід, які потребують.

Годівля тварин

Тварин слід годувати органічним кормом.
Оператори мають право згодовувати обмежену кількість неорганічного корму обмежений час в наступних випадках
- - Органічний корм поганої якості в недостатній кількості;
  - Території, де органічне сільське господарство розвивається на ранніх стадіях розвитку.
Переважна частина корму (більше ніж 50%) повинна наготовлятись безпосередньо в господарстві, або в інших господарствах в результаті їх кооперації з відповідними органічними підприємствами регіону.
Слід використовувати вітаміни, мікроелементи і добавки природного походження.
Усі жуйні тварини повинні щоденно отримувати грубий корм.
Можуть використовуватись наступні засоби консервування кормів:
- - Бактерії, гриби та ензими;
  - Побічні продукти харчової промисловості (напр. харчова патока);
  - Продукти на рослинній основі.
Синтетично хімічні засоби консервації кормів, такі як оцет, мурашина та пропіонова кислоти, а також вітаміни та мінерали можуть використовуватись за складних погодних умов.

Ветеринарна медицина

Оператори повинні підтримувати здоров‘я тварин та попереджати захворювання за допомогою наступних заходів:

Підбір акліматизованих видів та порід тварин;
Адаптація практики ведення тваринного господарства до вимог кожного окремого виду, напр. регулярні фізичні вправи та доступ до випасу та/або прогулянок на свіжому повітрі для сприянні природному імунному захисту тварин, для стимулювання природного імунітету та стійкості до хвороб;
Забезпечення тварин якісним органічним кормом;
Дотримання оптимального простору при утриманні тварин;
Чергування випасу.

Оператори повинні застосовувати у більшій мірі природні медикаменти та засоби.

При виникненні захворювання, оператор повинен визначити джерело захворювання та запобігти виникненню нових осередків захворювання шляхом зміни методів господарювання.

Транспортування та забій тварин

При транспортуванні та під час забою тварини повинні піддаватись мінімальному стресу.

Ставлення до тварини під час транспортування та забою повинно бути спокійним та м‘яким
Використання електропідганялок та інших подібних приладів заборонене.
Перед транспортуванням або в процесі не можна застосовувати хімічно синтетичні транквілізатори або стимулятори.
Час транспортування до місця забою не повинен перевищувати восьми годин.

Переробка та транспортування продукції

Переробні та транспортні підприємства повинні зберігати та переробляти органічну продукцію окремо від неорганічної як у часі так, і у просторі.

Стандарти:

Переробні та транспортні підприємства не повинні змішувати органічну продукцію з неорганічною.
Всі органічні продукти повинні бути чітко марковані, зберігатися і транспортуватися таким чином, щоб запобігти контактові з неорганічними продуктами на протязі всього процесу.

Інгредієнти

Органічно перероблені продукти містять тільки органічні складові.

Якщо продукт на 95% складається з органічних інгредієнтів, то такий продукт вважається органічним.

Контроль шкідників та хвороб у готовій продукції

Переробне підприємство або підприємство, яке займається транспортуванням повинні використовувати для боротьби з шкідниками наступні методи (у порядку важливості):

a. превентивні методи, такі як знищення ареалу розповсюдження та заборона доступу до сховищ;
b. механічні, фізичні та біологічні методи;
c. засоби захисту згідно до Додатків Стандартів;
d. речовини, передбачені у Додатках стандартів окрім пестицидів), що використовуються у приманках.

Маркування

У випадку, коли всі вимоги стандартів виконані, продукт повинен бути маркований як «органічний продукт» або "продукт перехідного періоду до органічного сільського господарства".

Ім`я та адреса людини чи компанії, що офіційно відповідає за продукт або його переробку повинно бути зазначено на етикетці.
Всі складові багатокомпонентного продукту повинні бути перелічені на етикетці у порядку зменшення їх процентної складової. Позначка органічна чи неорганічна складова повинна бути абсолютно чіткою для кожного компоненту. Всі добавки повинні мати повну назву.
Етикетка звичайних продуктів повинна чітко відрізнятись від етикетки органічних продуктів.

Контроль та сертифікація

Контроль повинен здійснюватися щонайменше один раз на рік та повністю охоплювати підприємство, включаючи продукти, перероблені в цьому господарстві. Інспекцію та контроль здійснює сертифікаційний орган. Встановлення цін на продукцію та використання торгової марки БіоЛан дозволяється лише після проходження успішної сертифікації.

Графік подій

2008-07-16 — Навчальний семінар - Що необхідно зробити для сертифікації вашої продукції як органічної: Інспекційні та сертифікаційні вимоги до продуктової лінії відповідно до Постанови ЄС та/або стандартів БІОЛан

2008-06-25 — День Відкритих Дверей «Посів Зернових в сумішках з бобовими травами з метою дослідження насичення грунту азотом»

2008-06-17 — День відкритих дверей «Біологічний захист картоплі від колорадського жука»

всі події

Органічні господарства

ПП«Василь Носко»
Тернопільська
зернові культури, свинарство

«Крок» Іллінці
Вінницька
переробка круп

ФГ «Лисоня БІО»
Тернопільська
зернові культури

Пошук